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Der „Guide Michelin“ hat Tokyos Restaurants mit 191 Sternen ausgezeichnet — fast doppelt so viele wie die Pariser und mehr als dreimal so viele wie die New Yorker Gaststätten. Damit ist Tokyo unangefochten und erstmals zur kulinarischen Welthauptstadt gekrönt worden. Von Tokyos 8 Drei-Sterne-Lokalen bieten 2 Sushi, 3 andere japanische Küche und 3 weitere ausgerechnet französische Küche an.

Das FAZ-Net hat das Bild eines Lesers (Ludger Stubbs) veröffentlicht, das laut Bildunterschrift Reklame für „Berliner Landbrot“ in der taiwanischen Hauptstadt Taibei zeige. Das ist ja soweit völlig richtig. Aber wie üblich übersieht die FAZ-Redaktion sämtliche weiteren Pointen dieses Bildes: Das Geschäft heißt „Rote Fahne“. Der chinesische Text wirbt für „Deutsches Bauernbrot“ (Dëguo nungfu miänbao). Der japanische Text wirbt für „Französisches Brot“ (Furansu-pan), also Baguette. Die Farben der deutschen Fahne stehen auf dem Kopf. Aber wollen wir nicht kleinlich sein. Es ist gut zu wissen, daß es auf Taiwan deutsches […]

Lange habe ich mich gefragt, aus welcher Sprache wohl der Name der in der südostasiatischen Küche so unvermeidlichen und nun auch in deutschen Haushalten weitverbreiteten Riesenpfanne herkommt, also Wok. Es ist kantonesisch, wie ich dann erfahren habe. Auf japanisch nennt man sie „chinesischen Topf“, chūka nabe. So weit, so trivial. Aber interessanter war die Frage, mit welchem Schriftzeichen wok wohl zu schreiben ist. Die Antwort lautet: 鑊 Und das bringt Japanischsprecher schon eher in Verlegenheit. Denn das Zeichen ist im Japanischen nicht in Gebrauch. Anders, als man in Analogie zu […]

Das Restaurant „Good Friends“ (老朋友) steht im Ruf, eines der besten Chinarestaurants in Berlin zu sein. Jedenfalls haben sie eine sehr schöne Website, auf der man sich auch die Speisekarten in verschiedenen Sprachen — Deutsch, Englisch, Chinesisch — herunterladen kann. Heißt es jedenfalls. Drückt man allerdings auf „Chinesisch“, erscheint — die japanische Speisekarte! Quelle surprise. Mir macht das ja nichts aus, im Gegenteil — aber was werden Chinesen wohl darüber denken? Technorati-Tags:Kulinarisches