Category Archives: Essen

Um zur Versachlichung der Diskussionen um die Lebensmittelsicherheit in Japan beizutragen, habe ich eine neue Seite angelegt, auf der aktuelle Meßergebnisse der Radioaktivität in Meerestieren des nordöstlichen Japan in deutscher Übersetzung nachzulesen sind. Sie wird von Zeit zu Zeit aktualisiert und ergänzt.

Beim Schlendern durch die berühmte Einkaufspassage vor dem Bahnhof in Sendai fiel mir heute ein Stand auf, der Waren aus dem so schwer vom Tsunami getroffenen Ishinomaki anbot. Ihr Kauf soll ein Akt der Solidarität mit dem Katastrophengebiet sein. Ganz vorne waren Dosen mit Walfleisch-Konserven gestapelt, das Stück für 500 Yen. Moment mal … sollte der nicht nur für Forschungszwecke gefangen werden? Jetzt etwa auch für das Notopfer Tohoku? Ach nein — die wissenschaftlich untersuchten Wale enden ja auch bisher schon als Büchsennahrung. Und daß ein Teil der Wiederaufbauhilfe dem […]

Das kleine Drama im großen: Nestlé hat in Japan vor etwa zwei Jahren ein KitKat mit Yakiimo-Geschmack auf den Markt geworfen. Yakiimo 焼き芋 sind gebackene Süßkartoffeln. Entsprechend dunkelgelb ist der Schokoladenüberzug. Ich habe es jetzt zum ersten Mal ausprobiert … muß jetzt nicht jeden Tag sein, schmeckt aber apart.

Es sieht aus wie eine Dose Bier, stammt von einer renommierten Brauerei — Suntory — und verspricht, nach Bier zu schmecken: All-Free オールフリー heißt das Produkt, das sich in Japans Supermarktregalen breitmacht. Gleich neben dem Bier. Es firmiert unter der Bezeichnung „Getränk mit Biergeschmack“, und es soll, wie der Name sagt, das flüssige Nichts sein: Kein Alkohol. Keine Kalorien. Kein Zucker. Ach, wäre es doch wenigstens ein flüssiges Nichts so wie Wasser! Aber leider ist es das nicht. Es enthält tatsächlich fast alles, was ein Bier braucht: Malz, Hopfen — […]

„Phase zwei [der Kulturgeschichte Japans] beginnt im 16. Jahrhundert. Diese Europa-geprägte Phase ist durch die Einfuhr von Waffen und Frittiertem gekennzeichnet.“ Aus einem studentischen Essay an (horribile dictu) meiner Universität. — Nachtrag — Inzwischen habe ich verstanden, was hier wohl gemeint war: Tempura 天麩羅 (frittiertes Gemüse und Meeresfrüchte), ein Gericht, das bekanntlich wohl als Fastenspreise der südeuropäischen Missionare nach Japan gekommen ist. Aber ehrlich: einen schwunghaften Importhandel mit Tempura gab es damals nun wirklich nicht … Beitragsbild: Frittiertes Gemüse im Baskenland: eine Art „Ur-Tempura“?

Mein Tag ist gerettet. Im AppStore (Anwendungsspeicher) der Firma Apple (Apfel) finden sich ja zahlreiche Programme für das iPhone/den iPod Touch, deren Hersteller nicht Deutsch als Muttersprache sprechen. Darunter auch Japaner — so z.B. die Firma ENOS. Diese Firma bietet seit April 2009 ein Programm namens RecipeNote レシピ帳 an, dessen deutsche Beschreibung schlicht genial ist. Jedenfalls geeignet, um sich aus einer tiefen Depression zu reißen. Oder sich in eine zu stürzen. Auch nach dem Lesen wird nämlich niemand wissen können, was dieses Programm eigentlich tut. Der Text geht so: Der […]